食品工业科技Issue(6)：165-167,171,4.
直链淀粉和支链淀粉对抗性淀粉形成的影响
Effects of amylose and amylopectin on formation of RS
杨光 1杨波 1丁霄霖2
作者信息
- 1. 上海理工大学医疗器械与食品学院食品研究所,上海200093
- 2. 江南大学食品学院,江苏无锡214122
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摘要
关键词
抗性淀粉/直链淀粉/支链淀粉/淀粉分类
轻工纺织引用本文复制引用
杨光,杨波,丁霄霖..直链淀粉和支链淀粉对抗性淀粉形成的影响[J].食品工业科技,2008,(6):165-167,171,4.
