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物性分析仪在火腿肠品质检测中的应用

朱华平阮美娟侯悦

中国食品学报Issue(z1)：165-169,5.

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中国食品学报Issue(z1)：165-169,5.

物性分析仪在火腿肠品质检测中的应用

Application of the Texture Analyzer in the Sausage Quality Evaluation

朱华平 ¹阮美娟 ¹侯悦¹

作者信息

1. 天津科技大学,天津,300222
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摘要

关键词

物性分析/火腿肠/感官检测

分类

轻工纺织

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朱华平,阮美娟,侯悦..物性分析仪在火腿肠品质检测中的应用[J].中国食品学报,2003,(z1):165-169,5.

中国食品学报

ISSN：1009-7848

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