食品科学2009，Vol.30Issue(16)：166-168,3.
北方馒头速冻生产工艺条件优化
Optimization of Quick-frozen Production Technology of Chinese Northern Steamed Bread
摘要
关键词
北方馒头/速冻/生产工艺/模糊综合评价分类
轻工纺织引用本文复制引用
张剑,李梦琴,任红涛,郑向阳..北方馒头速冻生产工艺条件优化[J].食品科学,2009,30(16):166-168,3.基金项目
河南省教育厅科技攻关项目(2008B550005) （2008B550005）
