食品工业科技2008，Vol.29Issue(8)：166-168,179,4.
酶法提高蛋黄蛋白溶液钙结合能力的工艺研究
Study on the process of enhancing Calcium binding capacity of egg yolk protein with enzymatic method
蓝泽林 1许学勤 1李才明 1王卫芬1
作者信息
- 1. 江南大学食品学院,江苏无锡,214122
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摘要
关键词
蛋黄蛋白/胰蛋白酶/钙结合能力/中心组合设计分类
轻工纺织引用本文复制引用
蓝泽林,许学勤,李才明,王卫芬..酶法提高蛋黄蛋白溶液钙结合能力的工艺研究[J].食品工业科技,2008,29(8):166-168,179,4.
