食品与发酵工业2008，Vol.34Issue(10)：166-169,4.
壳聚糖固定化单宁酶及其澄清绿茶汤的应用研究
Immobilization of Tannase on Chitosan and Its Application in Clarification of Green Tea
刘冠卉 1屠洁 1马海乐 2鲍坤1
作者信息
- 1. 江苏科技大学,生物与环境工程学院,江苏,镇江,212018
- 2. 江苏大学食品与生物工程学院,江苏,镇江,212013
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摘要
关键词
单宁酶/壳聚糖/固定化/绿茶汤/澄清分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘冠卉,屠洁,马海乐,鲍坤..壳聚糖固定化单宁酶及其澄清绿茶汤的应用研究[J].食品与发酵工业,2008,34(10):166-169,4.
