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水解植物蛋白

高文宏李国基于淑娟高大维

食品科学2000，Vol.21Issue(12)：167-171,5.

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食品科学2000，Vol.21Issue(12)：167-171,5.

水解植物蛋白

Study on the Problems Occurred in HVP Processing

高文宏 ¹李国基 ¹于淑娟 ¹高大维¹

作者信息

1. 华南理工大学食品与生物工程学院,广州,510640
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摘要

关键词

水解植物蛋白/氯丙醇/毒性/检测

分类

轻工纺织

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高文宏,李国基,于淑娟,高大维..水解植物蛋白[J].食品科学,2000,21(12):167-171,5.

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

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