食品科学2009，Vol.30Issue(3)：167-172,6.
乳清蛋白水解物抗氧化活性的研究
Study on Antioxidant Activity of Whey Protein Hydrolysates
摘要
关键词
乳清蛋白水解物/碱性蛋白酶/抗氧化活性/自由基清除能力分类
轻工纺织引用本文复制引用
彭新颜,孔保华,熊幼翎..乳清蛋白水解物抗氧化活性的研究[J].食品科学,2009,30(3):167-172,6.基金项目
国家"863"项目(2008AA10Z315) （2008AA10Z315）
黑龙江省教委海外学人项目(1152hq14) （1152hq14）
