食品与发酵工业2008，Vol.34Issue(8)：168-172,5.
乳酸菌对发酵牛肉干品质影响的研究
The Effect of Lactic Acid Bacteria on Quality Characteristic of Fermented Beef Jerky
摘要
关键词
发酵/牛肉干/乳酸菌分类
轻工纺织引用本文复制引用
褚福娟,孔保华,黄永..乳酸菌对发酵牛肉干品质影响的研究[J].食品与发酵工业,2008,34(8):168-172,5.基金项目
东北农业大学创新团队基金资助项目 （）
