食品科学2004，Vol.25Issue(9)：169-172,4.
用清除有机自由基DPPH法评价市售腐乳提取物的抗氧化能力
Antioxidative Activity Evaluation Study on Fermented Tofu Extracts by Scavenging DPPH
汪立君 1李里特 1范俊峰 1齐藤昌义2
作者信息
- 1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083
- 2. 日本国际农林水产业研究中心,筑波市茨城县305-8686,日本
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摘要
关键词
1,1-二苯基-2-苦基苯肼(DPPH)/腐乳/抗氧化性分类
轻工纺织引用本文复制引用
汪立君,李里特,范俊峰,齐藤昌义..用清除有机自由基DPPH法评价市售腐乳提取物的抗氧化能力[J].食品科学,2004,25(9):169-172,4.
