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云南白族传统乳扇的研制及营养学评论

吴少雄 王保兴 郭祀远 李琳 殷建忠

食品工业科技2005，Vol.26Issue(3)：170-171,2.
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食品工业科技2005，Vol.26Issue(3)：170-171,2.

云南白族传统乳扇的研制及营养学评论

Processing and nutritional evaluation of dairy fan in Yunnan

吴少雄 1王保兴 2郭祀远 3李琳 1殷建忠1

作者信息

  • 1. 华南理工大学食品与生物工程学院,广州,510640
  • 2. 昆明医学院食品化学与工艺学教研室,昆明,650031
  • 3. 云南瑞升科技有限公司,昆明,650223
  • 折叠

摘要

关键词

乳扇/加工工艺/营养成分

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

吴少雄,王保兴,郭祀远,李琳,殷建忠..云南白族传统乳扇的研制及营养学评论[J].食品工业科技,2005,26(3):170-171,2.

基金项目

国家自然科学基金部分项目(NO.39560071). （NO.39560071）

食品工业科技

OA北大核心CSCD

1002-0306

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