食品科学2006，Vol.27Issue(1)：171-174,4.
利用4-MP测定大蒜中的蒜氨酸
Determination of Alliin in Garlic (Allium sativum L.) Based on Reaction of 4-Mercaptopyridine with Thiosulfinates
摘要
关键词
大蒜(Allium sativum L.)/蒜氨酸/4-巯基吡啶(4-MP)分类
化学化工引用本文复制引用
黄雪松,温丽儿,宴日安..利用4-MP测定大蒜中的蒜氨酸[J].食品科学,2006,27(1):171-174,4.基金项目
国家高新技术发展计划专项(2001AA248021) （2001AA248021）
