经丙烯酸共聚物改性的淀粉糊的流变性能的研究OA北大核心CSCDCSTPCD
Study on Rheological Properties of Starch Modified by Acrylic Copolymer
采用溶液取胜合法合成了三元丙烯酸酯共聚物(MA/BA/AA).红外光谱和X-射线衍射分析了共聚物的组成,并探讨了该共聚物与淀粉反应的过程.结果表明,该共聚物在淀粉颗粒上进行自由基接枝共聚反应,反应主要发生在淀粉颗粒的无定形区,改性后的淀粉能够保持原淀粉颗粒的完整结.
张力
华南师范大学化学系,广州,510631
轻工纺织
丙烯酸共聚物改性淀粉糊流变性能
《食品科学》 2000 (7)
17-18,2
厂东省自然科学基金(编号9800421)、广州市科委重大基础研究项目、广东省攻关计划项目资助课题
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