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低温真空油炸龙头鱼脆条的研制

娄永江

食品与机械Issue(2)：17-18,2.
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食品与机械Issue(2)：17-18,2.

低温真空油炸龙头鱼脆条的研制

Preparation of Deep Fried Crisp Bar Harpodon Nehereus under Low Temperature and High Vacuum Condition

娄永江1

作者信息

  • 1. 宁波大学食品科学与工程系,315211
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摘要

关键词

真空油炸/龙头鱼/脱腥/干燥

分类

轻工纺织

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娄永江..低温真空油炸龙头鱼脆条的研制[J].食品与机械,1999,(2):17-18,2.

食品与机械

1003-5788

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