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几种蔬菜在冷藏过程中的品质变化

曾名勇 曹立民 徐玮

食品与机械Issue(3)：17-18,2.
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食品与机械Issue(3)：17-18,2.

几种蔬菜在冷藏过程中的品质变化

Quality changes of several vegetables during cold-storage

曾名勇 1曹立民 1徐玮2

作者信息

  • 1. 青岛海洋大学食品工程系266003
  • 折叠

摘要

关键词

蔬菜 感官评分 Vc含量 含水量 叶绿素含量

分类

轻工纺织

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曾名勇,曹立民,徐玮..几种蔬菜在冷藏过程中的品质变化[J].食品与机械,2001,(3):17-18,2.

食品与机械

1003-5788

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