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食用油氧化机理及检测方法研究

邓鹏 王守经 王文亮

中国食物与营养Issue(8)：17-19,3.
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中国食物与营养Issue(8)：17-19,3.

食用油氧化机理及检测方法研究

Study on Oxidation of Edible Oil and Its Test Methods

邓鹏 1王守经 1王文亮1

作者信息

  • 1. 山东省农科院原子能农业应用研究所,济南,250100
  • 折叠

摘要

关键词

油脂/氧化机理/测定方法

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

邓鹏,王守经,王文亮..食用油氧化机理及检测方法研究[J].中国食物与营养,2008,(8):17-19,3.

中国食物与营养

1006-9577

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