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冷却肉保鲜技术的研究进展

池泽玲

肉类研究Issue(7)：17-19,3.

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肉类研究Issue(7)：17-19,3.

冷却肉保鲜技术的研究进展

Research Progress on Preservation Technology of Chilled Meat

池泽玲¹

作者信息

1. 西南大学食品科学学院,重庆,400716
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摘要

关键词

冷却肉/保鲜技术/研究进展

分类

轻工纺织

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池泽玲..冷却肉保鲜技术的研究进展[J].肉类研究,2008,(7):17-19,3.

肉类研究

ISSN：1001-8123

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