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乳化稳定剂对奶茶稳定性的影响

印伯星 许小刚

现代食品科技2008，Vol.24Issue(1)：17-19,3.
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现代食品科技2008，Vol.24Issue(1)：17-19,3.

乳化稳定剂对奶茶稳定性的影响

Effect of Emulsification Stabilizer on the Stability of Milk Tea

印伯星 1许小刚2

作者信息

  • 1. 扬州大学实验农牧场,江苏,扬州,225009
  • 2. 广州合诚实业有限公司,广东,广州,510530
  • 折叠

摘要

关键词

奶茶/稳定性/乳化剂/胶体/盐

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

印伯星,许小刚..乳化稳定剂对奶茶稳定性的影响[J].现代食品科技,2008,24(1):17-19,3.

现代食品科技

OACSTPCD

1673-9078

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