食品工业科技Issue(8)：174-177,4.
阿拉伯胶-大豆分离蛋白接枝工艺优化及产物理化特性的研究
Study on soy protein isolate and gum acacia graft reaction process and graft's physical-chemical properties
摘要
关键词
大豆分离蛋白/阿拉伯胶/乳化性/结构特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
穆利霞,崔春,赵谋明,赵强忠,刘丽娅..阿拉伯胶-大豆分离蛋白接枝工艺优化及产物理化特性的研究[J].食品工业科技,2009,(8):174-177,4.基金项目
国家自然科学基金资助项目(20806030) （20806030）
国家"863"计划专题(2006AA10326). （2006AA10326）
