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二次杀菌方式对烧鸡保质期影响的研究

康怀彬 肖枫 徐幸莲

食品科学2007，Vol.28Issue(7)：174-177,4.
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食品科学2007，Vol.28Issue(7)：174-177,4.

二次杀菌方式对烧鸡保质期影响的研究

Study on Effects of Two-stage Sterilization on Shelf Life of Roasted Chicken

康怀彬 1肖枫 2徐幸莲3

作者信息

  • 1. 河南科技大学食品与生物工程学院,河南洛阳471003
  • 2. 教育部肉品加工与质量控制重点实验室,江苏南京210095
  • 折叠

摘要

关键词

烧鸡/低温杀菌/保质期

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

康怀彬,肖枫,徐幸莲..二次杀菌方式对烧鸡保质期影响的研究[J].食品科学,2007,28(7):174-177,4.

基金项目

河南科技大学科研基金资助项目(2004QN005) （2004QN005）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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