食品工业科技2006，Vol.27Issue(1)：179-182,4.
新型肉品着色剂亚硝基血红蛋白的应用研究
Application of HbNO as a new colorant for meat products
摘要
关键词
亚硝基血红蛋白/发色率/感官评定/亚硝基残留/Fe2+含量分类
轻工纺织引用本文复制引用
黄群,马美湖,顾仁勇,麻成金..新型肉品着色剂亚硝基血红蛋白的应用研究[J].食品工业科技,2006,27(1):179-182,4.基金项目
国家自然科学基金项目(NO.30270976). （NO.30270976）
