食品科学2004，Vol.25Issue(5)：179-182,4.
富士苹果果肉褐变对相关酶活性和膜质过氧化的影响
Changes of Superoxidation and Cell Membrane Permeability of "Fuji" Flesh during Browning Development
摘要
关键词
富士苹果/果肉褐变/保护酶/膜质过氧化分类
农业科技引用本文复制引用
寇莉萍,刘兴华,李金龙,马洪娟..富士苹果果肉褐变对相关酶活性和膜质过氧化的影响[J].食品科学,2004,25(5):179-182,4.基金项目
杨凌农业高新技术产业示范区专项基金(99KGl8) （99KGl8）
