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耐高温α—淀粉酶的研制开发及酶学特性的研究

刘仲敏

食品工业科技Issue(4)：18,1.
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食品工业科技Issue(4)：18,1.

耐高温α—淀粉酶的研制开发及酶学特性的研究

刘仲敏1

作者信息

  • 1. 河南省科学院生物研究所;河南省科学院生物研究所
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摘要

关键词

耐高温淀粉酶/发酵法/淀粉酶/工艺/酶学特性

分类

化学化工

引用本文复制引用

刘仲敏..耐高温α—淀粉酶的研制开发及酶学特性的研究[J].食品工业科技,1999,(4):18,1.

食品工业科技

OA北大核心CSCD

1002-0306

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