食品与发酵工业2009，Vol.35Issue(2)：180-183,4.
海藻酸丙二醇酯(PGA)对凝固型酸乳结构的影响
Impact of Propylene Glgcol Alginate on Yogurt
摘要
关键词
酸乳/海藻酸丙二醇酯(PGA)/流变学特性/质构分类
轻工纺织引用本文复制引用
卫晓英,李全阳,赵红玲,赵正涛..海藻酸丙二醇酯(PGA)对凝固型酸乳结构的影响[J].食品与发酵工业,2009,35(2):180-183,4.基金项目
中国博士后科学基金资助项目(20070411100),山东省自然科学基金资助项目(2007ZRB02217) （20070411100）
