|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|食品科学|酶解鲢肉制取ACE抑制肽工艺条件的优化

酶解鲢肉制取ACE抑制肽工艺条件的优化

黄艳春 刘张虎 熊善柏

食品科学2007，Vol.28Issue(2)：181-184,4.
✕
食品科学2007，Vol.28Issue(2)：181-184,4.

酶解鲢肉制取ACE抑制肽工艺条件的优化

Optimization of Hydrolysis Conditions for Preparing ACE Inhibitory Peptides from Silver Carp Hypophthalmichthys molitrix with Flavorzyme

黄艳春 1刘张虎 1熊善柏2

作者信息

  • 1. 华中农业大学食品科技学院,湖北,武汉,430070
  • 2. 湖北大学知行学院,湖北,武汉,430011
  • 折叠

摘要

关键词

鲢/酶解/复合风味酶/ACE抑制肽/降血压肽

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

黄艳春,刘张虎,熊善柏..酶解鲢肉制取ACE抑制肽工艺条件的优化[J].食品科学,2007,28(2):181-184,4.

基金项目

国家科技支撑计划项目(2006BAD05A18) （2006BAD05A18）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

访问量0
|
下载量0
段落导航相关论文