食品与机械2004，Vol.20Issue(5)：18-20,3.
利用根霉发酵制作腊八豆的研究
The study on rhizopus in making Labadou
蒋立文 1严聃 2周传云 1黄英华 1夏岩石1
作者信息
- 1. 湖南农业大学食品科技学院食科系,湖南,长沙,410128
- 2. 长沙理工大学生物与轻工系,湖南,长沙,410077
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摘要
关键词
毛霉/根霉/氨基酸态氮/总酸/蛋白酶分类
轻工纺织引用本文复制引用
蒋立文,严聃,周传云,黄英华,夏岩石..利用根霉发酵制作腊八豆的研究[J].食品与机械,2004,20(5):18-20,3.
