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小麦麸皮的功能组分及其在食品中的开发应用

朱小矫 刘通讯

粮油食品科技2000，Vol.8Issue(6)：18-21,4.
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粮油食品科技2000，Vol.8Issue(6)：18-21,4.

小麦麸皮的功能组分及其在食品中的开发应用

Functional constituents of wheat bran and its exploitation in food

朱小矫 1刘通讯1

作者信息

  • 1. 华南理工大学食品与生物工程学院，广州５１０６４１
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摘要

关键词

小麦麸皮/功能组分/开发应用

分类

轻工纺织

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朱小矫,刘通讯..小麦麸皮的功能组分及其在食品中的开发应用[J].粮油食品科技,2000,8(6):18-21,4.

粮油食品科技

1007-7561

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