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高交联木薯淀粉非糊化特征研究

梁勇 张本山 杨连生 高大维

粮油食品科技2001，Vol.9Issue(5)：18-21,4.
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粮油食品科技2001，Vol.9Issue(5)：18-21,4.

高交联木薯淀粉非糊化特征研究

Study on the nongelatinization properties of high crosslinked tapioca starch

梁勇 1张本山 1杨连生 1高大维1

作者信息

  • 1. 华南理工大学轻化所,
  • 折叠

摘要

关键词

淀粉/交联/非糊化淀粉颗粒

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

梁勇,张本山,杨连生,高大维..高交联木薯淀粉非糊化特征研究[J].粮油食品科技,2001,9(5):18-21,4.

粮油食品科技

1007-7561

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