食品与发酵工业2002，Vol.28Issue(10)：18-21,4.
乳酸菌冷冻损伤研究
Studies on Freezing Damage of Lactic Acid Bacteria
刘振民 1骆承庠2
作者信息
- 1. 均瑶集团乳品研发中心,上海,201315
- 2. 东北农业大学畜产品加工研究所,哈尔滨,150030
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摘要
关键词
乳酸菌/冷冻损伤/透射电镜观察/损伤机理分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘振民,骆承庠..乳酸菌冷冻损伤研究[J].食品与发酵工业,2002,28(10):18-21,4.
