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乳清分离蛋白酶解物的分离条件

刘志东王荫榆曲映红郭本恒

食品工业科技Issue(4)：182-184,3.

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食品工业科技Issue(4)：182-184,3.

乳清分离蛋白酶解物的分离条件

Isolation of the hydrolysates of whey protein isolates

刘志东 ¹王荫榆 ²曲映红 ¹郭本恒²

作者信息

1. 上海水产大学食品学院,上海,200090
2. 光明乳业技术中心,上海,200072
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摘要

关键词

乳清分离蛋白/酶解物/分离

分类

轻工纺织

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刘志东,王荫榆,曲映红,郭本恒..乳清分离蛋白酶解物的分离条件[J].食品工业科技,2008,(4):182-184,3.

基金项目

国家"十五"科技攻关重大专项(2002BA518A08). （2002BA518A08）

食品工业科技

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-0306

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