食品工业科技Issue(5)：182-184,188,4.
Maillard反应合成咸味香精研究进展
Research development in meat flavour through Maillard reaction
吴肖 1彭小红2
作者信息
- 1. 华南理工大学轻工食品学院,广东广州,510640
- 2. 广东汇香源生物科技有限公司,广东广州,510665
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吴肖,彭小红..Maillard反应合成咸味香精研究进展[J].食品工业科技,2006,(5):182-184,188,4.
