大豆异黄酮苷元β-环糊精微胶囊的制备和鉴定OA北大核心CSCDCSTPCD
Preparation and characterization of microcapsule of soybean isoflavones aglycon with β-cyclodextrin
采用分子包埋法制备大豆异黄酮苷元β-环糊精微胶囊,考察芯材与壁材摩尔分子配比、作用温度、作用时间等工艺参数对微胶囊包埋率的影响,优化制备工艺条件,并用紫外光谱、红外光谱等方法进行鉴定和检测.结果表明:在芯材与壁材摩尔比为1.5:1、包埋温度为30℃、包埋时间为3h时,微胶囊形态完好,包埋率达96.21%,在水中的溶解度有明显的改善.
李彦军;毛跟年;马小燕
陕西科技大学生命科学与工程学院,陕西西安,710021陕西科技大学生命科学与工程学院,陕西西安,710021陕西科技大学生命科学与工程学院,陕西西安,710021
轻工纺织
大豆异黄酮苷元微胶囊β-环糊精
《食品工业科技》 2009 (9)
183-185,3
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