食品与发酵工业2009，Vol.35Issue(4)：184-188,5.
盐处理对脆肉鲩冷鲜鱼片贮藏品质的影响
Effect of Salt Treatment on the Storage Properties of Chilled Crisp Grass Carp (Ctenopharyngodon idellus C. et V) Fillets
摘要
关键词
脆肉鲩/盐/冷藏分类
轻工纺织引用本文复制引用
关熔,林婉玲,曾庆孝,朱志伟,陈玉旭..盐处理对脆肉鲩冷鲜鱼片贮藏品质的影响[J].食品与发酵工业,2009,35(4):184-188,5.基金项目
广东省科技厅资助项目(B2061850) （B2061850）
