食品工业科技Issue(5)：185-188,4.
高温加工食品丙烯酰胺抑制技术
Reduction of acrylamide formation in high-temperature processed foods
摘要
关键词
丙烯酰胺/食品/抑制分类
轻工纺织引用本文复制引用
张玉萍,欧仕益,朱易佳,曹伯营,郭甫成..高温加工食品丙烯酰胺抑制技术[J].食品工业科技,2006,(5):185-188,4.基金项目
广东省科技攻关课题(2003C20410) （2003C20410）
广东省自然科学基金课题(031899). （031899）
