食品与发酵工业2008，Vol.34Issue(5)：185-189,5.
热协同超高压加工鲜榨苹果汁贮藏过程中色泽稳定性研究
Studies on the Color Stability of Fresh Apple Juice During Storage
摘要
关键词
鲜榨苹果汁/热协同超高压/非酶褐变/多酚/Vc分类
轻工纺织引用本文复制引用
赵光远,张勇,邹青松,孙鹃,杨公明..热协同超高压加工鲜榨苹果汁贮藏过程中色泽稳定性研究[J].食品与发酵工业,2008,34(5):185-189,5.基金项目
河南省教育厅自然科学研究项目(No.2007210038) （No.2007210038）
