食品与发酵工业2009，Vol.35Issue(5)：185-190,6.
搅拌型酸奶后酸化控制的初步研究
Study on the Methods of Inhibiting Postacidification of Stirred Yogurt
薛艳 1张晓庆 1陈元瑶 1张秀红1
作者信息
- 1. 山西师范大学生命科学学院,山西临汾,041000
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摘要
关键词
搅拌型酸奶/乙醇/汾酒/异酒香酵母菌分类
轻工纺织引用本文复制引用
薛艳,张晓庆,陈元瑶,张秀红..搅拌型酸奶后酸化控制的初步研究[J].食品与发酵工业,2009,35(5):185-190,6.
