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采后热处理对草莓果实货架品质的影响

陈莉 屠康 潘秀娟

食品科学2004，Vol.25Issue(9)：187-191,5.
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食品科学2004，Vol.25Issue(9)：187-191,5.

采后热处理对草莓果实货架品质的影响

Effects of Different Pre-storage Heat Treatments on the Shelf Quality of Strawberry Fruit

陈莉 1屠康 1潘秀娟1

作者信息

  • 1. 南京农业大学食品科技学院,农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室,江苏,南京,210095
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摘要

关键词

草莓/热水/热空气/品质/货架期

分类

农业科技

引用本文复制引用

陈莉,屠康,潘秀娟..采后热处理对草莓果实货架品质的影响[J].食品科学,2004,25(9):187-191,5.

基金项目

国家自然科学基金(30270765) （30270765）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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