食品与发酵工业2008，Vol.34Issue(8)：188-190,3.
不同冻藏条件下养殖大黄鱼鱼肉质构变化的研究
Changes of Textural Properties of Cultured Pseudosciaena Crocea Muscle Under Different Frozen Storage Conditions
摘要
关键词
养殖大黄鱼/冷冻贮藏/TPA/质构分类
轻工纺织引用本文复制引用
戴志远,崔雁娜,王宏海..不同冻藏条件下养殖大黄鱼鱼肉质构变化的研究[J].食品与发酵工业,2008,34(8):188-190,3.基金项目
国家863项目(2007AA0g1803),浙江省重大科技攻关项目(2005C12014),浙江省海洋开发管理项目(04-09)资助 （2007AA0g1803）
