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鱼油的长链多不饱和脂肪酸的酶促强化法(简介)

周德全 徐学兵

食品科学2000，Vol.21Issue(12)：188-194,7.
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食品科学2000，Vol.21Issue(12)：188-194,7.

鱼油的长链多不饱和脂肪酸的酶促强化法(简介)

Enzymatic Enrichment of Long Chain Polyunsaturated Fatty Acids from Fish Oils

周德全 1徐学兵1

作者信息

  • 1. 丹麦技术大学生物技术系
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摘要

关键词

鱼油/长链多不饱和脂肪酸/酶促强化/脂酶催化

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

周德全,徐学兵..鱼油的长链多不饱和脂肪酸的酶促强化法(简介)[J].食品科学,2000,21(12):188-194,7.

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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