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植物蛋白饮料乳化剂的选择研究

胡培亮

食品工业科技Issue(12)：189-190,2.
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食品工业科技Issue(12)：189-190,2.

植物蛋白饮料乳化剂的选择研究

Selection of emulsifiers for vegetable protein drinks

胡培亮1

作者信息

  • 1. 杭州盛华香精香料有限公司,浙江,杭州,311231
  • 折叠

摘要

关键词

植物蛋白饮料/界面吸附/乳化剂/HLB值/临界胶束浓度

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

胡培亮..植物蛋白饮料乳化剂的选择研究[J].食品工业科技,2006,(12):189-190,2.

食品工业科技

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-0306

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