食品科学2009，Vol.30Issue(11)：189-193,5.
酶解燕麦蛋白制备ACE抑制肽的研究
Study on Preparation of Angiotensin I-converting Enzyme(ACE)Inhibitory Peptide from Oat Protein by Enzymatic Hydrolysis
张晓平 1赵世锋 2蒋琼 1董银卯 1刘永国 1任清1
作者信息
- 1. 北京工商大学植物资源研究开发北京市重点实验室,北京,100037
- 2. 张家口市农业科学院,河北张家口,075000
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摘要
关键词
燕麦蛋白/酶解/ACE抑制肽/脱色/脱盐分类
轻工纺织引用本文复制引用
张晓平,赵世锋,蒋琼,董银卯,刘永国,任清..酶解燕麦蛋白制备ACE抑制肽的研究[J].食品科学,2009,30(11):189-193,5.
