中国食品学报2006，Vol.6Issue(1)：189-194,6.
构成白鲢鱼肉土腥味的水溶性风味成分分析
Analysis on Water-soluble Components of Off-flavor in Silver Carp Meat
惠心怡 1王锡昌 1陶宁萍1
作者信息
- 1. 上海水产大学食品学院,上海,200090
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摘要
关键词
白鲢/土腥味/水溶性风味成分/感官减除实验分类
轻工纺织引用本文复制引用
惠心怡,王锡昌,陶宁萍..构成白鲢鱼肉土腥味的水溶性风味成分分析[J].中国食品学报,2006,6(1):189-194,6.
