试验研究了在油脂中添加抗氧化剂对其中所含的维生素E的保护作用。结果表明，本试验条件下在油脂中添加不同种类和剂量的抗氧化剂对维生素E的保存率不同，但均高于对照。同时，维生素E保存率的大小还与所添加的抗氧化剂存放的时间长短有关。
作者：李志伟;高学敏;张慧颖;刘万涵;施文娟
作者单位：北京市营养源研究所北京市营养源研究所北京市营养源研究所北京市桑普生化公司北京市桑普生化公司
分类：农业科技
中文关键词：抗氧化剂维生素E保存率
刊名：《饲料研究》 2001 (3)
页码/页数：19,1
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