食品工业科技Issue(6)：190-191,2.
应用生物酶开发高粘度番茄酱产品初步研究
Study on the development of high viscosity ketchup using biologic enzyme
崔海滨 1李玉杰 1蒋雨辰2
作者信息
- 1. 新疆屯河投资股份有限公司食品分析检测研究中心,新疆,昌吉,831100
- 2. 乌鲁木齐百欧科林生物科技有限公司,新疆,乌鲁木齐,830000
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崔海滨,李玉杰,蒋雨辰..应用生物酶开发高粘度番茄酱产品初步研究[J].食品工业科技,2007,(6):190-191,2.
