食品科学2008，Vol.29Issue(1)：190-195,6.
金华火腿发酵过程中微生物区系研究
Microorganisms Flora Study on Jinhua Ham Fermentation
摘要
关键词
金华火腿/发酵/微生物区系变化/鉴定分类
轻工纺织引用本文复制引用
贺稚非,甄宗圆,李洪军,周光宏,章建浩..金华火腿发酵过程中微生物区系研究[J].食品科学,2008,29(1):190-195,6.基金项目
国家"863"项目(2002AA248031) （2002AA248031）
