食品科学2007，Vol.28Issue(1)：191-195,5.
啤酒发酵过程中甲醛代谢影响因素初步研究
Study on Factors Affecting Formaldehyde Metabolism in Beer Brewing
林小荣 1任思洁 2李未 2刘北斗 3陆健3
作者信息
- 1. 江南大学,工业生物技术教育部重点实验室,江苏,无锡,214036
- 2. 江南大学生物工程学院,江苏,无锡,214036
- 3. 安徽省滁州市圣力酿酒有限公司,安徽,滁州,239000
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林小荣,任思洁,李未,刘北斗,陆健..啤酒发酵过程中甲醛代谢影响因素初步研究[J].食品科学,2007,28(1):191-195,5.
