食品工业科技2000，Vol.21Issue(5)：19-20,2.
绿色蔬菜的脱色机理及护色方法
Decolor mechanism and color-fixation methods of green vegetables
摘要
关键词
绿色蔬菜/护色/Cu2+/Zn2+分类
轻工纺织引用本文复制引用
姚晓敏,孙向军,王建强..绿色蔬菜的脱色机理及护色方法[J].食品工业科技,2000,21(5):19-20,2.基金项目
本课题为上海市高等学校科学技术基金项目. （）
本课题为上海市高等学校科学技术基金项目. （）
