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酵母抽提物在肉制品中的应用研究

李库 李沛 唐冠群 余雄兵 连军强

肉类研究Issue(9)：19-22,4.
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肉类研究Issue(9)：19-22,4.

酵母抽提物在肉制品中的应用研究

Study on the application of yeast extract in the meat

李库 1李沛 1唐冠群 1余雄兵 1连军强2

作者信息

  • 1. 安琪酵母股份有限公司,湖北,宜昌,443003
  • 2. 双汇集团技术中心,河南,漯河,462000
  • 折叠

摘要

关键词

酵母抽提物/肉制品/风味/效果

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

李库,李沛,唐冠群,余雄兵,连军强..酵母抽提物在肉制品中的应用研究[J].肉类研究,2005,(9):19-22,4.

肉类研究

1001-8123

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