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肉类研究
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猪肉脯制作工艺的改进
猪肉脯制作工艺的改进
李星科
李开雄
王令建
王东
肉类研究
Issue(2)：19-22,4.
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肉类研究
Issue(2)
：19-22,4.
猪肉脯制作工艺的改进
Improved processing technology of pork Roupu
李星科
1
李开雄
1
王令建
1
王东
1
作者信息
1.
新疆石河子大学食品学院,石河子,832003
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摘要
关键词
猪肉脯
/
加工
/
腌制
/
色泽
/
风味
分类
轻工纺织
引用本文
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李星科,李开雄,王令建,王东..猪肉脯制作工艺的改进[J].肉类研究,2006,(2):19-22,4.
肉类研究
ISSN：
1001-8123
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