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猪血蛋白脱色工艺研究进展

张凤英 李诚

肉类研究Issue(3)：19-22,4.
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肉类研究Issue(3)：19-22,4.

猪血蛋白脱色工艺研究进展

Research Progress of Porcine Hemoglobin Discoloration Technique

张凤英 1李诚1

作者信息

  • 1. 四川农业大学,食品系,四川,雅安,625014
  • 折叠

摘要

关键词

猪血/脱色/酶解

分类

轻工纺织

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张凤英,李诚..猪血蛋白脱色工艺研究进展[J].肉类研究,2009,(3):19-22,4.

肉类研究

1001-8123

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