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食品与发酵工业
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淀粉及变性淀粉颗粒形貌结构的研究
淀粉及变性淀粉颗粒形貌结构的研究
洪雁
顾正彪
食品与发酵工业
2006，Vol.32
Issue(7)：19-23,5.
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食品与发酵工业
2006，Vol.32
Issue(7)
：19-23,5.
淀粉及变性淀粉颗粒形貌结构的研究
洪雁
1
顾正彪
1
作者信息
1.
教育部食品科学与安全重点实验室,江南大学食品学院,无锡,214036
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摘要
关键词
淀粉
/
变性淀粉
/
SEM
/
颗粒形貌结构
分类
轻工纺织
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洪雁,顾正彪..淀粉及变性淀粉颗粒形貌结构的研究[J].食品与发酵工业,2006,32(7):19-23,5.
食品与发酵工业
OA
北大核心
CSCD
CSTPCD
ISSN：
0253-990X
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